Tome bastante cuidado com o uso desses utensílios de cozinha
Os utensílios de madeira como colheres de pau e escumadeiras são itens usados há décadas na cozinha dos brasileiros por conta da sua durabilidade e apelo estético que possui. Mas, grandes preocupações em relação a segurança alimentar e a higiene ao usar os utensílios apareceram.
Embora sejam opções que não arranham ou comprometem o revestimento das panelas, utensílios de madeira podem ter um efeito colateral ruim. Pelo menos é o que diz alguns especialistas e até alguns estudos a respeito do assunto.
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E o principal risco ao usar utensílios de madeira na cozinha é a porosidade do material, que pode absorver líquidos e resíduos de alimentos. Isso gera um ambiente propício para o crescimento de bactérias, mofo e outros microorganismos, o que gera à contaminação dos alimentos.
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Sem falar que as rachaduras e fendas que se desenvolvem na superfície da madeira podem abrigar sujeira e bactérias difíceis de limpar.
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E apesar da contaminação em um utensílio de madeira poder ocorrer, ela não é exatamente uma consequência inevitável. Porém, é importante destacar que as chances são maiores em comparação a utensílios não porosos, a exemplo do aço inoxidável ou plástico.
A madeira acaba sendo difícil de limpar e desinfetar completamente, tornando assim, menos higiênica. Especialmente ao lidar com alimentos crus, a exemplo de carne, a possibilidade de contaminação cruzada aumenta quando a madeira é usada.
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Felizmente, existem alternativas seguras aos utensílios de madeira que oferecem mais garantias de higiene. Utensílios de aço inoxidável são resistentes, fáceis de limpar e não absorvem líquidos ou resíduos.
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O silicone acaba sendo outra opção segura, uma vez que é resistente a bactérias e pode ser limpo de forma fácil. Utensílios de plástico de qualidade alimentar também é uma alternativa, porém, é importante garantir que não estejam rachados ou danificados, pois, podem abrigar bactérias.
Caso você opte por usar utensílios de madeira, tome precauções extras para poder garantir a segurança alimentar. Lave-os com água quente e sabão após cada uso, seque bem e evite deixá-los imersos em líquidos por longos períodos.
De forma regular, aplique óleo mineral nos utensílios para poder ajudar a selar a madeira e protegê-la da absorção de umidade e resíduos.
Utensílios de madeira podem ser perigo na cozinha (Imagem: Reprodução)
