Essas informações em relação a conservação do arroz são muito importantes
Você costuma guardar as sobras de arroz na geladeira? Com essa atitude você acredita que está preservando a sua segurança alimentar e evitando o desperdício não é mesmo? Apesar de parecer uma prática comum, existem aspectos em relação ao arroz cozido desconhecido por muitos.
O arroz cozido pode ser um terreno fértil para a bactéria Bacillus cereus, especialmente se não for armazenado da forma correta.
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A bactéria Bacillus Cereus é uma ameaça invisível. Os especialistas alertam que o Bacillus cereus é uma bactéria que encontra-se no arroz cozido, pois, a bactéria encontra no alimento o ambiente ideal para se desenvolver.
Essa bactéria é capaz de produzir esporos que resistem ao processo de cozimento, podendo multiplicar-se rapidamente, principalmente em temperaturas entre 15 e 20°C.
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E para prevenir a contaminação pela bactéria, a Organização de Consumidores e Usuários (OCU) recomenda algumas práticas.
Resfriamento Rápido: esfrie o arroz cozido imediatamente depois do preparo.
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Tempo de Exposição: evite deixar o arroz em temperatura ambiente por mais de duas horas, principalmente nos dias mais quentes.
O arroz pode ser consumido em no máximo três a quatro dias.
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E para garantir um arroz seguro e perfeito, siga essas dicas:
Escolha o tipo de arroz, de acordo com o prato que pretende preparar. Se ligue no tempo de cozimento, pois, ele é essencial para um arroz bem feito. Lavar o arroz pode ser desnecessário, pois, ele pode absorver a água excessivamente.
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Para o arroz branco, use água, já para arroz de caldo, adicione o caldo ao refogado antes do arroz. Não mexa durante o cozimento, isso evitará que o arroz grude.
Inicie o preparo com o fogo alto, e depois de ter adicionado o arroz, diminua o fogo. E por último, mas não menos importante, use recipientes adequados. Prefira um recipiente de alumínio fundido para um cozimento uniforme.
Arroz cozido (Imagem Reprodução Internet)
