Atenção: Esse hábito antigo com o arroz pode fazer mal a sua saúde e você precisa parar de fazer agora
19/12/2023 às 12h49
Poucas pessoas sabem, mas essa atitude ao preparar esse cereal pode estar prejudicando a sua saúde; Entenda
No Brasil, o arroz é um dos alimentos muito utilizados nas refeições do nosso dia a dia. Recentemente uma discussão sobre uma atitude ao prepará-lo viralizou nas redes sociais.
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Acontece que um vídeo publicado pela doutora em física Gabriela Bailas, conhecida como Bibi Bailas, alcançar mais de 400 mil visualizações no Instagram.
Na postagem ela fala sobre o fato do arroz ser lavado antes de ir para a panela e que esse ato não faz sentido nenhum, uma vez que esse cereal é sem a casca protetora e perde nutrientes valiosos, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e fósforo, quando lavado.
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Além disso, lavar o arroz pode deixá-lo com um textura pegajosa quando lavado, pois tem amido, que causa essa situação quando em contato com a água.
As pessoas costumam confundir o pó que decorre do polimento do arroz com sujeira, e por isso acreditam que é muito necessário lavá-lo.
Se armazenado corretamente, o cereal cru não oferece nenhum perigo para proliferação de bactérias e também, quando o produto for para a panela, o calor gerado pode matar qualquer microrganismos presente.
Além disso algumas crenças populares levam as pessoas a crer que realizar a higienização do arroz pode trazer alguma vantagem, mas elas não passam de crenças, como por exemplo:
- lavar o arroz diminui as calorias: não é verdade, uma vez que o amido continua nos grãos após a lavagem;
- contaminação por arsênio: especialistas dizem que a Anvisa controla os níveis e que no Brasil tudo está dentro do aceitável.
Exceções
Vale ressaltar aqui que os arroz do tipo parboilizado e integral possuem a capa protetora, por isso, na lavagem a perda de nutrientes é preservada, por isso podem ser lavados.
Autor(a):
Fernanda Zanardo
Eu sou Fernanda Zanardo, tenho 32 anos e sou bacharel em direito por formação pela FMU. Sempre atenta à tudo ao meu redor, sou Redatora Web por vocação. Encantada pelo mundo esportivo, adoro escrever sobre o assunto, sobretudo de futebol. Amo animais e viajar.