Especialista alerta: nunca adicione mel a uma bebida quente

Especialista fez alerta importante para consumidores de bebidas quentes

Cuidado, pois se você adiciona mel em bebida quente, pode estar cometendo um grande erro. De acordo com um especialista renomado, a prática pode ser um grande equívoco que a maioria das pessoas cometem.

Desde a antiguidade, o mel é usado como primeiro adoçante natural descoberto pelo homem, a prática tem um baixo impacto ambiental e propriedades conservantes. Porém, a atenção a um detalhe na sua utilização acaba sendo crucial.

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O apicultor internacional Giorgio Poeta, uma das maiores referências no assunto, adverte em relação ao risco de adicionar mel a bebidas com temperaturas acima de 50ºC. Pois, isso aumenta de forma significativa os níveis de Hmf (hidroximetilfurfural), indicador de qualidade e frescor do mel.

O Hmf é um produto da desidratação da frutose, ele serve como um indicador da vida útil do mel. As altas temperaturas acabam acelerando a deterioração enzimática do mel, alterando assim suas características organolépticas, ou seja, o aroma, sabor e cor.

Para preservar as qualidades do mel, a recomendação é simples, aguarde alguns minutos antes de adicionar o mesmo a uma bebida quente, como chá ou infusão de ervas. Dessa forma, você usufrui tanto dos benefícios da bebida como do adoçante.

É importante frisar que o adoçante natural em bebidas ferventes não se torna prejudicial ao consumo humano, porém, perde suas propriedades nutritivas, restando apenas a sua capacidade adoçante. É uma situação semelhante ao mel pasteurizado, disponível em supermercados que apesar de aquecido a cerca de 78ºC, perde seus nutrientes essenciais.

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Na próxima vez que você preparar um chá de ervas, lembre-se de esperar um pouco antes de adicionar o mel. A pequena pausa pode fazer toda a diferença, permitindo que você desfrute plenamente das qualidades únicas deste superalimento.

Seguindo essas simples dicas, você vai poder maximizar os benefícios do mel na sua dieta diária.

Mel de abelhas (Fotos: Reprodução/ FreePik)